Mes recettes

Pour 500 g de déchets (arêtes, têtes et peau) 1 litre d’eau 150 g de légumes (ou d’épluchures de légumes ) : fenouil et sa

Echine de porc en pot au feu 600 g environ de rôti de porc dans l’échine 400 g de carottes 2 beaux poireaux 200 g

Les ingrédients d’un bouillon de volaille (pour 5 l d’eau) Un poulet entier ou une carcasse de poulet + quelques ailerons de poulet 300 g

200 g de riz basmati demi-complet 150 g de pousses de haricots mungo fraîches (obtenu par germination de haricots mungo) 1 chou –chinois de 300

2 bulbes de fenouil 2 oranges bio ou non traitées 2 gousses d’ail hachées le jus et le zeste d’un citron bio 2 C à

Pour 4 pers : 200 g de pommes 125 ml de lait végétal peu sucré (amande, coco, soja,avoine…) 200 g de grains de cassis surgelé

Baies d’églantier ou de rosier Rugosa : 300g Sucre de canne blond : 100 g ½ citron bio 2 g d’agar-agar   Récolter les cynorrhodons

500 g de haricots verts moyens ou gros 400g de tomates pelées et épépinées 4 petits oignons 1 C à S d’huile d’olive 1 CàS

600 g de petites courgettes 200 g d’oignons nouveaux (blancs ou rouges) 60 g de raisins secs 1 gousse d’ail 1petit verre de vinaigre de

Salade tiède de pâtes aux trois poivrons 6 pers 300 g de pâtes papillon demi-complètes 2 c à c de curry 1 poivron rouge, 1

 Marinades parfumées avant grillades et barbecue Détailler la viande, la volaille et les gros filets de poissons  en tronçons, laisser les petits poissons vidés entiers

1 l d’eau plate (filtrée ou minérale) et une carafe en verre qui rentre dans votre frigo Ou 1 l d’eau gazeuse peu salée (Salvetat,

Cordons bleus maison (4 pers) Une recette un peu longue et délicate à réaliser , mais tellement meilleure que la formule industrielle ! -4 petites escalopes

Des Nuggets maison (2 enfants + 2 adultes) à partir de « vrais » morceaux de poulet !   200 à 300 g d’aiguillettes de poulet bio (selon

Un ketchup maison rapide à réaliser , sansexhausteur de goût et autres additifs ; ne pas hésiter à ajouter épices etcondiments.   Pour 400g de ketchup :

Mousse glacée express auxfruits rouges , rapide et très facile ; peu sucrée et extrêmement parfumée grâceaux arômes  naturels des fruits   250 g d’un mélange de

Cookies au chocolat et aux flocons de céréales (30 cookies) , bien meilleurs que les versions  « industrielles » aux dire de toux ceux qui les ont

Une pâte à tartiner chocolat-noisettes : riche en minéraux, peu sucrée, pauvre en gras saturés et tout aussi savoureuse  que ….   40 g de poudre

300 g de carottes nouvelles 200 g de navets roses nouveaux 4 poignées de mâche 12 œufs de caille 2 CàS de mayonnaise (maison ou

Œufs marbrés Compter un à deux oeufs / pers selon l’utilisation Pour les colorer et les épicer : préparer 1 litre de liquide colorée –          Avec

Une botte de radis nouveaux Un pot en verre (genre pot à confiture muni de son couvercle twiist off hermétique 125 ml d’eau 60 ml

Soupe de mâche et céleriFibres, prébiotiques, probiotiques, oméga 3150 g d’oignons pelés et émincés200 g de céleri rave pelé et coupé en petits cubesDeux gousses

Boodha bowl avec endives, pommes de terre et betterave rouge au hareng fuméRiche en fibres, probiotiques, polyphénols, prébiotiques et oméga 3200 g de harengs fumés200

500 g de radis d’hiver (noir, blanc (Daïkon), bleu d’hiver, toupie rouge, Red Meat…) 1 CàS de miso + 1 CàS de tamari Le jus

Et parce que vous avez envie de faire plaisir aux vôtres et à vos amis voici Une recette « zéro déchet » très gourmande car