Une botte de radis nouveaux
Un pot en verre (genre pot à confiture muni de son couvercle twiist off hermétique
125 ml d’eau
60 ml de vinaigre de cidre bio non pasteurisé
1CàS de sucre
1càc de graines de nigelle
1càc de sel
Ebouillanter le pot et son couvercle , les laisser sécher en les retournant sur un torchon propre
Retirer les fanes des radis (les réserver pour une soupe ou un jus). Laver les radis, et les émincer en fines rondelles.
Disposer les rondelles de radis dans le bocal.
Mélanger le vinaigre, le sucre, le sel et les graines de nigelle, puis verser sur les radis. Ajouter l’eau de manière à ce que les radis soient bien couverts par le liquide. Refermer le pot.
Laisser mariner à température ambiante pendant au moins 48 h. vos pickles sont prêts à consommer.
Vos pickles se conserveront quelques semaines dans leur bocal bien fermé et au réfrigérateur.
Pour booster votre production HCl, en déguster quelques rondelles quelques minutes avant le repas.
Et pour tous, Ils peuvent aussi se croquer à l’apéritif !
Variantes : avec des bâtonnets de carottes, de betterave rouge, de branches de céleri…
